3 月 15 日，闻明暖锅品牌小龙坎被曝"回收鸭血等剩菜二次销售"，进而冲上热搜。

据媒体报说念，在小龙坎湖北汉川门店，伙计顺遂将顾主没吃完的海带芽、牛奶鸭血等端进后厨，回收破钞者吃过的剩菜再销售，每天齐在小龙坎暖锅汉川店发生。

事件发生后，有网友挑剔称："太恶心了""我吃了小龙坎就拉肚子"。还有东说念主挑剔称："小龙坎也未低廉呢"。

雷达财经可贵到，这不是小龙坎第一次因"食安"问题出事。

2018 年，小龙坎在吉林、哈尔滨、江西的 3 家门店被曝回收剩菜、杯子和拖把用一个盆洗、暖锅锅底是宾客吃剩的"涎水油"。2020 年，小龙坎再次因陕西榆林的一家加盟门店土沟油问题顶上热搜。2021 年 3 月，小龙坎暖锅南京等门店被曝后厨应聘不看健康证、小龙坎暖锅用扫帚捣制冰机等多项问题 ……

小龙坎湖北汉川门店被曝存在食安问题

据湖北经视 3 月 14 日发布的暗访视频炫耀，小龙坎位于湖北汉川门店不仅存在"剩菜二次销售"的情况，还存在清洁器用与餐具混用、使用落伍调料等触目惊心的操作。

视频实验炫耀，店内清洁器用与餐具共用覆没组无象征的铁桶清洗，洗拖把、抹布以至茶壶均混用，责任主说念主员使用时，并莫得预先清洗的民风，哪个桶空着就用哪个桶。

此外，同期，后厨还有多包已落伍并出现结块安闲的调味粉，仍在连接使用，有些以至发硬结块，而伙计对此却有眼无珠，仍将其使用并作念成高汤端上餐桌。

该事件所激励的话题在 3 月 15 日被顶上微博热搜，但雷达财经可贵到，尽管事件发酵已近一天，但小龙坎尚未对此事发表任何声明，也未就此事说念歉。

3 月 14 日，小龙坎暖锅汉川店的店长向媒体默示，关于节目中曝光的食物安全问题，他终点失望。"咱们详情要严肃处理，作念出整改，咱们毫不允许有东说念主作念出这么的事情。"

覆没天，小龙坎暖锅品牌方——四川小龙坎餐饮集团有限公司责任主说念主员告诉媒体，他们将核实情况，并向有关教养反应。"咱们立地反应给教养，作念里面走访，并尽快作念出复兴。"

此前曾甘愿落地"门店 360° 无死角监控系统"

公开信息炫耀，小龙坎建筑于 2014 年，而后凭借初期品控到位、店面盘算年青化、性价比相对较高档上风俘获了年青破钞者的醉心。

据界面新闻报说念，自 2016 年起，小龙坎怒放加盟，而后通过加盟格式马上膨胀，2017 年其门店数闭塞 400 家，2018 年已在寰宇限制内开出 823 家门店。

伴跟着公司大举膨胀而来的是不时的曝光的严重的食物安全问题。

2018 年，小龙坎初次因为"土沟油问题"登上微博热搜。

彼时，微博上哄传一条标题为"直击小龙坎老暖锅后厨"的视频，视频里，小龙坎吉林长春欧亚店，宾客吃剩的锅拿回后厨后，锅底油被沥在一个大桶子里，画面里的东说念主说"从头真金不怕火一下"就不错再次上桌。

2018 年 5 月 28 日，小龙坎在官方微博就此事发出声明，称对统共门店加强措置，"一朝查实上述门店存有食物安全问题，毫不姑息"。

然后，在 2020 年 7 月，小龙坎再次被曝出旗下榆林市榆阳区小龙坎老暖锅店使用土沟油。据南 · 方 · 齐 · 市 · 报报说念，2017 年 5 月至 2019 年 4 月，该店法定代表东说念主指使该店采购、厨师在该暖锅店厨房内，用油水分辩器将顾主就餐后的暖锅锅底分辩出来的捣毁油脂高温加热后，加入辅料制作成红油（土沟油）。

雷达财经可贵到，事件再次被顶上热搜后，小龙坎曾发布保证声明中甘愿的一条整改要领包含了"落地门店 360 度无死角监控，由公司总部进行 24 小时监管"。

但从后续连接曝出的"食安"事件看，该要领并未起到阻绝此类事件的遵守，其是否竟然严格实施有待计划。

2021 年 3 月，小龙坎暖锅南京等门店被曝后厨应聘不看健康证、小龙坎暖锅用扫帚捣制冰机等多项问题。

2022 年 9 月 28 日，"北京通州市集监管"微信号通报炫耀，当地 43 家餐饮企业因食物安全问题被查处，小龙坎澄莹在列。

背后雇主布局多个餐饮品牌

在不少媒体报说念中，小龙坎独创东说念主、实控东说念主吴东被容貌为降生"餐饮世家"，并堪称他在创立小龙坎之前，已有 20 多年餐饮训诫。时代，从面食到烤串，到冷锅鱼，再到暖锅店，吴东在餐饮业"险些什么齐作念过"，然而职业却一直莫得起色。

2013 年底，吴东发现重庆老暖锅有了昂首之势，邀上合鼓吹说念主再次作念起了暖锅店。他们在成齐市中心偏东的水碾河旁一个住户社区里开了一家只好 19 张桌子的小店，发达作念起了小龙坎暖锅交易。

很快，跟着小龙坎迎来了"高光时刻"，吴东也运行了我方的成本布局。

天眼查信息炫耀，竣事 2025 年 3 月 15 日，吴东在 21 家公司担任鼓吹。

天眼查股权穿透炫耀，除出现小龙坎，吴东还布局了闻明餐饮品牌"蜀大侠"、"冒大仙"等。此外，2018 年，吴东还推出录取茶饮品牌"龙小茶"，2020 年，针对"未婚经济"盛行，推出"一东说念主食" MiniHoogo 暖锅菜。

小龙坎控股集团诱导独创东说念主李硕彦此前曾公开默示，2020 年展望完成群众 1000 家店的开设。阐发据南 · 方 · 齐 · 市 · 报报说念，到 2020 年 7 月中旬，小龙坎加盟门店数已闭塞 900 家。

雷达财经可贵到，小龙坎现时的门店数比拟于巅峰技术有所下落。

阐发小龙坎控股集团董事 & 总司理李硕彦在" 2024 第四届中国餐饮品牌节"上的演讲上线路，到 2024 年 11 月底，小龙坎品牌在群众领有近 800 家门店。

窄门餐眼数据炫耀，竣事 3 月 16 日，小龙坎在营门店数目仅为 537 家。

本文来自微信公众号"鸿途 FLY "现金凯发·k8国际app平台，作家：江北，剪辑：深海，36 氪经授权发布。